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叶枫利用船员们休息的时间,正在向他们介绍如何制作干海参。
眼见船员们听了他的解说后露出惊讶的表情,叶枫笑了笑,继续说道:“你们以为这就结束了吗?那你们太简单了。这只是个开始。
清洗完海参后,还得将其放入注满波美度的淡盐水中进行水煮。加热至沸腾后加入适量冷水,使温度降至约85摄氏度。
煮至用竹签轻易插入肉内为止。
在煮熟过程中,如果发现海参腹部膨胀,需要用针刺入腹腔排水后继续加热,如有泡沫浮出,及时除去。
经水煮后的海参需要通过专业的低温冷风烘干设备将其烘干。”
叶枫说完,看着一脸惊愕的马桦,又补充了几句:“现在明白制作干海参的步骤了吧?我们船上根本没有制作干海参的设备。
我之所以将它们放在活水区,是因为活海参离开海水后会排出内脏,�
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