第564章 卖猪肉副产品
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宋耕不太懂做生意,抓了抓头发道:“东家,你拿主意就是,我们都配合你。”
“嗯。”孟玉英思考起来,最后决定留十头,其他的都杀了做成腊肉、酱肉、香肠等副产品,到时候可以留着做生意,也可以卖。
有了这想法,孟玉英就开始召集人手,准备起来了。
猪自然是孟玉英亲自杀,杀了之后,把猪肉按照部位分开,运回家里。
骨头用来煲汤,吃不完的就冷冻到地窖里。
排骨前后两节分出来放在饭馆儿里做成菜卖,剩下的好的部分用来腌制成腊排骨。
猪耳朵、猪舌等猪下水,要么做成菜,要么卤,要么冷冻起来,以后再处理。
五花肉做成酱肉,把酱油放到锅里煮,煮的时候加入糖、香料、蘑菇粉,凉透之后,放一些烧刀子进去,然后把五花肉放进去泡起来。
后腿肉一部分腌制成腊肉,一部分做成腊肠,腊肉和腊肠去年也做了,做得很好吃,饭馆里卖了很多,零卖也卖了很多。
剩下的那些不太好的肉都跟肥肉一起熬成油渣,到时候用来做馅儿料,没一点儿浪费。
孟玉英请了很多人,每个人完成一样,此时有条不紊地在在屋子里忙碌。
“玉英,我这里香料没有了。”
“玉英,洗干净的大缸还有吗?”
“玉英,猪小肠我这里还需要,能不能拿一些过来?”
孟玉英最后沦为了打杂的,因为只有她记性最好,总能第一时间反应过来东西放在哪里,并拿给他们。
在大家忙碌的时候,荣淑云的信件来了:“孙娘子,今年多做点儿腊肉、腊肠,到时候卖一些给我,另外,米醋、米酒马上送五百斤来京城,对了,再求三颗孕子丹。”
孟玉英看了荣淑云的信件之后,一阵失笑,还没开始卖,已经惦记上了。
把信收起来,孟玉英马上安排送货,并回了一封信,正在装腊肠。
南芷瑶来到孙家的时候,看到的就是大伙儿忙着腌制腊肉、装腊肠的场景,孙雅娇也在这里忙碌:“娇娇,你们在干啥呢?”
孙雅娇在帮着装肠,用竹条做一个圆圈,用圆圈撑开肠口,把肉往肠里装就行了:“在准备年货。”
南芷瑶好奇地用手指按了按装好的肠:“还有一个多月才过年呢。”
孙雅娇道:“现在做好,过年的时候正好可以吃。”
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