第561章 米醋酿好了
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张云清高兴了,把炸鸡腿换了其他,买了东西之后,高高兴兴地坐着吃了。
孟玉英去了后厨,她看到一个现象——鸡是杀好了一整只送到店铺里来的,现在的问题是,鸡腿鸡胸等部位不够卖,其他地方卖不掉。卖不掉的鸡骨头这些堆在一边,伙计不知道该怎么处理。
之前的这些鸡骨头全部送到了店铺里熬高汤,或者加一些在那些以鸡为食材的菜里,但这是治标不治本的,现在又堆了那么多了。
孔秀妍道:“东家,我正准备跟你说一下这个问题,一直没有找到机会,现在你来了,你看这些鸡肉怎么处理?”
鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡骨头、鸡皮、鸡翅膀。
孟玉英盯着这些鸡肉思考。
“鸡头劈成两半,用来做麻辣鸡头,用来下酒最合适了。”
“鸡脖子做成酱香的,到时候可以摆放到烧烤摊上卖,只要做得好吃,不愁卖不掉。”
“鸡爪子和鸡翅膀卤来吃,到时候增加到饭馆的菜单里。”
“鸡骨头用来熬高汤吧,煮面需要高汤,熬羊肉汤也可以加一些鸡骨头在里面……”
“鸡皮用来烧烤,也是一道难得的美味。”
孟玉英把她的想法告诉了孔秀妍:“记住了吗?”
“记住了。”孔秀妍佩服地看着孟玉英,他们眼中的大难题,表叔娘轻轻松松就解决了。
接下来孔秀妍就按照孟玉英说的,把这些鸡肉给处理了,困扰在她心上的大难题可算是没有了。
孟玉英离开了铺子,去了附近的一个村子,她听说这个村子有几只鸡跟本地鸡不同,这些鸡长得更矮,更肥,大腿更大,这样的鸡更适合开炸鸡店,她想把这鸡买来做种鸡。
这个村子叫荷花村,作为一个陌生人,孟玉英一进村就引起了大家的注意。
避免被当成坏人,孟玉英对就近的村民道:“我想找村长,可以带一下路吗?”
村民挺警惕:“你找我们村长干什么?”
孟玉英道:“其实我不是来找你们村长的,我是来买鸡的,我听说你们村有一种鸡长得比一般鸡更矮更肥,我很感兴趣,所以想来看看。”
柴耕从旁边经过,正好听到这话:“你要买矮鸡?”
孟玉英目光看过来:“那种鸡叫矮鸡吗?”
“我是这样喊的。”柴耕又道,“你说的这种鸡是我家的,你要买的话跟我去我
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