第357章 失败的蛋挞
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孟玉英笑道:“你可以尝尝。”
余春月两根手指捻了一些到嘴里,舌头一动,一股咸味儿就在口腔里传开:“好咸好咸……”
她跑出去漱口:“大家去厨房看,大嫂把盐给洗成了白沙盐。”
大家都没理解,脸色茫然:“什么意思啊?”
余春月挥手:“你们去看看就知道了。”
于是大家伙儿都朝厨房跑来,看余春月说的白沙盐——一瞧,他们的眼睛都不敢相信,白沙盐,这名字还真是贴切。
孙老太激动地问道:“玉英,这是你做出来的?”
孟玉英淡定地道:“对,把盐洗一洗就成这样了,很简单,你们要是想学,我可以教你们。”
孙老太笑着说道:“好好,等你空下来教我们,这盐看起来就好。”
大家稀罕了好一会儿才离去,此时厨房又剩下孟玉英了。
有了盐,可以进行下一步了。
把面粉和盐按照一比一的比例混合起来,一个取两斤,取三分之一处理,其他的混合物平摊到一个铁盘里,用擀面杖戳一些圆形的孔,把鸭蛋打破,把鸭蛋黄放到孔里。
尝试十个鸭蛋黄。
把鸭蛋黄放到孔里之后,用取出来的那部分混合物把它们遮盖起来。
这样就可以了,孟玉英把铁盘放到了配药房里,以免给她打翻了。
接下来是研究蛋挞的制作方法……
蛋挞需要蛋挞皮和蛋挞液,调配蛋挞液不难,难的是蛋挞皮,孟玉英思考了下,蛋挞皮吃起来是焦脆的,跟鲜花饼的皮类似……
想要酥脆,需要在面粉里和油,一般的油应该不行,应该要香一些的油,黄油应该不错。
黄油在做面包的时候需要,所以存储了许多,孟玉英去地窖里取了一些出来,像做酥皮一样做蛋挞皮。
孟玉英行动起来:“先试试吧,也不知道成不成……”
对了,还要加一些盐和糖,不然白味的不好吃。
把盐和糖加入了进去,继续搅和起来。
想要一层又一层的酥脆,需要用擀面杖来擀,像千层饼一样。
这是都是孟玉英的想法,她不知道蛋挞皮怎么做,现在都是在实验和尝试。
花了半个时辰,孟玉英把她想象中的蛋挞皮做出来了:“不知道成不成,但烤一下就知道了。”
蛋挞外面有一张模
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