第275章 鲜美的羊肉汤
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女皇微笑着点点头:“程大人现在应该去漯河县了吧?”
内侍回答:“对,陛下提过。”
女皇叹了口气:“漯河县多山,希望梯田能尽快建起来。”
内侍小声地道:“陛下,可是程大人说,梯田只能当土来种,难以解决水源的问题。”
女皇看着沙漏,缓缓说道:“就是做土地也是好的,可以多种麦子和红薯,这也可以当粮食。”
内侍附和道:“陛下说的是。”
女皇吩咐:“去给朕倒一杯啤酒来。”小酌一杯,该休息了。
内侍俯身应道:“是,女皇。”啤酒快喝完了,该跟程大人去信再送一些来宫里。
……
有家饭馆。
孟玉英一大早就来到了饭馆,熬羊肉汤,她叫上了易季常,易季常脑子好使,有时候可以给她一些不错的点子。
“来,把羊骨熬上。”孟玉英把桶里的骨头捡出来,放在厨台上。
易季常把火烧起来:“熬汤之前需要先把骨头焯一下水,焯水之后再煎一煎,这样熬出来的骨头汤会比较香。”
孟玉英觉得有道理,便道:“那按照你说的方法做。”
易季常继续烧火:“先把水烧开。”
孟玉英想了想:“我来烧,你来焯水,这方面你比较擅长。”
“也好。”易季常拿上丝瓜络来清洗骨头,然后扔到锅里煮起来,再放上一些姜片和葱,还倒了一些黄酒。
看到这一幕,孟玉英多了几分信心,羊肉汤不太好熬,否则膻味儿会非常重,盖住鲜味儿,并不太好吃。
另起一锅,把羊肉也放下去焯水,焯水的时候需要冷水下锅,免得膻味儿被逼在肉里,难吃。
孟玉英不会干这些,她就只负责烧火,忽然觉得做食物也不是一件简单的事。
把羊肉汤熬出香味儿,已经是半个时辰后了,易季常盛了一碗汤给孟玉英品尝:“师父,你尝尝,看有没有味道。”
孟玉英喝了一口,细细品味了一下,不膻,非常鲜美,有着羊肉独特的香气,这锅汤熬得不错,唯一的一点儿需要加点儿盐,有些淡了。
易季常加了一些盐进去,再一尝,就非常合适了。
接着,易季常把熬在羊肉汤里的肉和羊杂捞起来,晾凉之后切成片,放在盆里,需要的时候就称半斤煮上,相当于一道汤菜。
孟
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