第270章 家有一老如有一宝
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孟玉英选择了里脊肉和鸡胸肉来研究,哪种好吃选哪种,要是两种都好吃,那就选两种。
先把里脊肉和鸡胸肉都切成粗细均匀的条,先加调料腌制起来,接着准备淀粉。
准备到这一步,孟玉英发现一个问题,炸鸡柳的时候需要用到面包糠,面包糠怎么做来着?好像是用馒头来做。
孟玉英打开橱柜看了看,没有馒头:“现蒸?还是去问问老太太吧。”
孙老太准备睡觉了,听了孟玉英的话,从屋里走出来:“馒头吃完了,还有剩饭,要吗?”
孟玉英摇头:“不要剩饭,只要馒头,没事娘,你睡,我去蒸一屉。”
“别别别,我想想办法。”孙老太去房间拿了四文钱,去村里给孟玉英买了两个馒头回来。
家有一老如有一宝,古人诚不欺我。
孟玉英拿着馒头回了厨房,回忆了一下做面包糠的过程,她是不会做面包糠的,但是听过一个做美食主播的朋友说过,她准备试试。
好像是先把面包切成丁,她不需要切,直接一掌拍成渣,拍成渣之后放到锅里,小火煎,一直把水煎干。
想了想,孟玉英继续煎,准备煎到金黄色才起锅。
随着翻炒,孟玉英发现面包糠没办法煎成金黄色,只能煎成棕色,没办法,她只能起锅了。
“看了只能在馒头上下功夫了。”
孟玉英思考了一下,要不在馒头里放点儿黄色的果汁什么的东西?明天试试!
颜色不太好看的面包糠煎好了,孟玉英往鸡胸肉里洒了一把淀粉,再打一个鸡蛋,搅拌均匀,随后把鸡胸肉条放到面包糠里滚一圈儿,再捏紧实,避免面包糠脱落。
每一根鸡胸肉条都这样裹上面包糠。
烧火,洗锅,放大油,油烧热之后,把裹了面包糠的鸡胸肉条放到锅里炸。
香气很快就蔓延了出来,孟玉英深深吸了口气:“好香!大概是成功了!”
但事实却是,孟玉英高兴得过早了,鸡柳炸得不错,但颜色不太对,看起来观感略差,口感上有些老了,不应该炸这么久。
颜色有了改进的方案,不用太愁,口感太老,孟玉英准备再炸一份,这次不炸那么久。
明天去准备几个沙漏,量产的话肯定是需要计时的,一起准备了。
重新炸,这次时间没有那么久,吃起来嫩了许多,比第一次要好了,但还是没有达
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