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结清了当天的采购款之后,王平安这才去休息室里面换了工作服,开始进入操作间制作晚市需要售卖的菜品。
杨璐这个小吃货,自然也是不会闲着。
她可是看见二蛋和小轩子那两个家伙,送过来一车豆腐的。
煎豆腐,那可是自己的拿手好菜啊!
这样的活,谁都不许和自己抢。
那句话怎么说来着,老公炒菜她帮厨,这就叫做夫唱妇随。
大锅烧水,别的先不说,先按照老规矩,煮上一大锅免费供应的汤水再说。
是的!
现在天气变凉了,排队的那些食客们本就是那么露天站着的,一些衣服穿得单薄一些的人,还是会比较冷的。
吃饭的时候,喝上一碗热气腾腾的汤水暖暖身子,也就算是送给一众食客的福利了。
大锅之内,下入干豆腐丝、水豆腐丝、海带丝,大火烧开,加入十三香、南德、料酒、食盐和味精调味。
“老李!鸡蛋!”
对着边上帮忙的老李吆喝一声,后者立马端过来一大盆已经搅匀的鸡蛋液。
大火不停,锅里的汤汁已经“咕嘟!咕嘟!咕嘟……”的沸腾着。
这个时候,才是加入鸡蛋液的最佳时期,若是水不开的,倒进去的鸡蛋液不仅不容易成形,还会散发出一股子腥味。
招呼老李和另外一个员工抬着鸡蛋盆往汤锅里面缓缓倒入以后,王平安也是拿着手里的铁锹,缓缓的搅动着。
鸡蛋液进入滚烫的汤锅之中,很快便会凝聚成形。
王平安要做的事情,就是不停的搅动着手中的铁锹,好借助着汤汁的流动,将那些鸡蛋液给拉扯成蛋花丝的形状。
一盆鸡蛋倒进了汤锅之内,锅里的汤水,立马就变得不一样了。
这个时候,就要抓紧时间将火候改为小火了,要不然的话,汤里的那些鸡蛋会被煮起泡沫的。
将火候调节为小火,开启机械臂辅助匀速搅拌,然后下入水淀粉勾芡。
勾芡完毕之后,再撒上葱花和香菜,一锅汤汁浓稠、开胃暖身的呼啦汤便算是制作完成了。
至于有没有人不吃小葱和香菜的,这已经不再王平安的考虑范围。
首先这个呼啦汤,它本身就是免费赠送的小福利。
然后就是那些葱花和香菜已经撒在汤汁上面的,不吃香菜和葱花的人,一眼就
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