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等到锅中食材出香、出辣以后,王平安这才拉过边上的调料盘,用小勺快速的从料缸里面舀了一些食盐和味精在炒勺里面。
然后手腕一翻,“当”的一下,敲进炒锅之中。
“当当、敲!当当、敲……”
继续大火快炒几下,然后熄火出锅。
最后锅中剩下的那一些食材,直接一个回手掏,稳稳的盖在装菜的盘子里面。
攸县香干炒肉
“呲啦——”
往锅中加入净水,然后拿过边上的竹锅刷,“唰唰……”在锅里打磨几下,然后手腕一番,将锅中废水倒掉。
“哗哗!”用炒勺从边上的水缸里面再舀上两勺清水,对着手里的炒锅冲洗几下。
然后抬手用炒勺关闭一直细水长流的水龙头,再将炒勺往炒锅之中一放,往灶台边上一拉。
动作一气呵成,没有丝毫拖泥带水。
眼见王平安已经走出灶台,解下了身上的围裙。
围观的人,也是“啪啪啪!啪啪啪……”的鼓起掌来。
林天可更是欢欣鼓舞,跳着鼓掌。
一双小手,都被她给拍得通红,脸上却依旧挂着兴奋的笑容。
“帅!老板你你太帅了!”
“璐姐,我们赢定了啊!对面的还在翻炒了,我们老板就已经出锅了。”
杨璐也是咧嘴笑笑。“你这丫头,可是真的狠心!你老板做的菜出锅了,可不是你老板出锅了呦!”
听着自己在激动之下出现的口误,林天可也是尴尬的笑了笑。
“嘿嘿嘿……璐姐,你不要在意那些细节嘛!”
而此时,已经开始对着锅中调味的厨师长,丝毫不见惊慌。
因为从一开始,他就没有把王平安当做真正的的对手。
特别是在看见王平安往锅中加入生抽和郫县红油豆瓣的时候,他心中原本生出的那一丝对王平安的重视,也随之烟消云散。
果然就是个半调子出身的地摊摊主。
不可否认,他增加的那些调味料,的确可以起到一些增加口感和味道,以及增香上色的作用。
但是他难道忘记食物本身的味道,才是最正宗的味道的道理了吗?
最通俗的事情,就是众所周知的那一句话。
往往最高端的食材,都只需要最朴素的烹饪方式!
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