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来到水池边上的王平安,随手从那些泡在水池里面的食材周转箱里面捞出了一块鸡胸肉。
虽然入手冰凉,但是十分柔软。
毫无疑问,这些之前刚送过来的时候,还是被冻得邦邦硬的鸡胸肉们,此时已经完成了解冻。
“老板,这些鸡胸肉该怎么切割啊?”老李跑了过来。
现在大家似乎都十分乐意跟着他学习一些做菜的技巧,虽然做不到和王平安烹制出来的那么美味,让人在吃过以后,念念不忘。
但是照葫芦画瓢,好歹也是可以在亲友家人面前露上那么一手的。
毕竟说起来,也是在快餐摊干活的,结果连菜都不知道怎么切,这要是传出去,岂不是惹人笑话嘛!
“切成小丁就可以了。”
“多大的小丁?”老李不解。
看他这样,王平安摆手道:“算了!我先给机器调试好,你帮我看着机器就成。”
“好吧!”老六无奈。
看着那边的砧板和菜刀,再看看另外一边的食材自加工处理箱,无奈的呼出一口气。
他倒是想跟着老板学习刀工来着的,可是老板太懒,自己都不动刀的。
从进入大锅王的那天起,他们配过的菜,只有葱花和香菜末。
“行了!你们就负责往里面加鸡胸肉就行了。”
“对了!切好了之后,继续拿到那边的水池里面的漂着啊!”
听着王平安的交代,老李也是疑惑不解。“都解冻了,还要漂着?”
王平安点头。“对!换个干净的水漂洗一下,让鸡胸肉里面的那些血腥味道给漂洗掉一些。”
“特别是这些冻得鸡胸肉,不漂干净的话,会很腥的。”
“漂洗干净以后,找个干净的网布过来,把水分都给挤干净……”
交代好他们接下来要做的事情之后,王平安这才来到操作间。
开始起锅烧油,准备炸上一些花生米。
将锅里面注满大半的净油之后,他便搬来那些花生米。
冷油下锅,然后开启机械臂开始缓慢搅拌。
文火烧油,这个急不得。
十分钟左右,锅内油热,那些花生米开始发出“噼里啪啦”的爆响声。
随着机械臂的翻动,确定锅内的花生米不再因为受热,而导致表皮爆裂的声响发出之后,王平安便关闭了火源
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