第494章 辣子鸡丁
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在二人的坚持下,最后那块空地,成为了他们自留的小菜园子。
杨璐留在了家里,负责和那些人结清工程尾款。
王平安则是去了园区的摊位,毕竟下午还要干活的。
回到摊位上之后,先把费时比较长的土豆烧牛腩给炖上,然后开始准备蒸菜。
将那些清洗干净的鱼块,全部加料蒸上。
西兰花焯水备用,然后开始将那些送过来的肉仔鸡,全部丢进食材自加工处理箱里面改刀成小块以后。
招呼老李他们看着机器,加工其他食材和配料。
王平安这才将那些完成改刀的鸡丁,放到食材搅拌机里面,加料酒、五香粉、盐、葱、姜、生抽搅拌均匀。
然后打出放在食材周转箱里面静置备用,让它们先入味腌制一下。
趁着这个时间,他开始准备起烹制辣子鸡丁的所需要的辅料和其他配料。
将食材全部备齐之后,直接往大锅里面倒油。
油温五成热的时候,下入码好味的鸡丁,开始油炸。
开启辅助机械臂,开始缓慢搅动,让油锅之中的鸡丁,可以均匀受热,防止粘锅。
中火慢炸,一直炸到锅里的那些鸡丁不再冒大泡,并且开始有香味溢出之后,改小火,继续油炸个一到两分钟时间,然后捞出沥油。
锅内留底油,下入葱段、姜片、花椒和蒜头爆锅炒香,继续加入剪成段的干海椒段,继续小火翻炒。
一直翻炒到辣椒段散发出香味之后,再将那些油炸过的鸡丁,倒入大锅之中,一起翻炒。
开中火,加入食盐、味精、白糖和料酒,改大火,快速爆炒两分钟,然撒上一些熟芝麻和葱花,熄火出锅!
辣子鸡丁
随着辣子鸡丁出锅,整个操作间里面立马便充斥着一股让人口舌生津的椒香味道。
从家里赶过来的杨璐,看着那满是辣椒段的辣子鸡丁,当场就惊呆了。
“我的天!这么多的干辣椒,这道菜还能吃吗?”
王平安扭头,笑着点头。“当然可以吃,放心吃!”
“那就这么吃的话,不得辣死个人啊?”杨璐开口。
虽然她嘴上这么说,但是身体已经很诚实的对着烹制完成的辣子鸡丁靠近过去。
这么香的味道,不偷偷尝一下的话,她都觉得对不起自己。
“不辣的,这
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