第260章 板栗烧鸡
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家里烧得锅,还是当初的地锅。
煤气灶也有,但老爷子一个人在家里很少用。
“梆!梆!梆……”
一顿捯饬,王平安把鸡块剁好,放了些葱姜,又滴了几滴白酒在里面搅拌均匀,先放在边上备用。
是的,家里面做菜放料酒的少,基本也没有料酒,所以王平安就找了老爷子平时喝的那种白酒替代了一下。
往锅洞里面加了柴火引燃,把排骨冬瓜炖上,盖上锅盖,然后王平安这才开始配菜。
将中午要做的菜品都给配出来之后,锅里面的排骨也炖烂了,倒入切好的冬瓜块,大火烧开,继续盖上锅盖炖!
杨璐好奇,想要进来帮忙烧火的,却被二婶给推了出去。“这种活,怎么可以让你做呢?而且这是地锅,你没有烧过的话,还烧不好的。”
对此,杨璐也是无奈撇嘴。自家的燃气灶她都没有烧过,更不要说这地锅了。
听人劝,吃饱饭。既然二婶都这么说了,她也没有坚持。
站在厨房里面看了一会儿之后,她这才走出厨房,站在屋檐下面,想着要不要把这里的小院给改造一下?
“咕嘟!咕嘟!咕嘟嘟……”
看着锅里的汤水烧开,王平安也是急忙掀开锅盖,试了一下冬瓜的成熟度,然后加入盐和味精调味,撒上一把葱花出锅。
炖好了排骨炖冬瓜,眼看着时间也差不多快到中午了,他就开始炒菜起来。
凉拌番茄、凉拌秋葵、拍黄瓜、丝瓜炒鸡蛋、毛豆炒豆丁、蒜泥苋菜、辣炒空心菜、麻辣血豆腐、芹菜炒肉丝、小炒鸡杂……
随着一道道菜品出锅,杨璐也是被香味给吸引过来,坐在门口的小板凳上眼巴巴的看着厨房里面还在忙碌的王平安。
这要不是因为在家里的话,她高低是要过去先尝尝味的。
这里没有抽油烟机,也没有油烟处理系统,却十分完美的让饭菜的香味能够飘散出去。
眼看着就剩下了最后的一道菜,王平安也是甩了一把额头上面的汗水,
将炒锅里面刷干净之后,舀入半锅铲子猪油,看着猪油融化之后,加入葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮爆香,然后下入腌制过的鸡块。
对着下方烧火的二婶招呼了一声:“二婶,火稍微小一些哈!”
小火慢炒,一直炒到鸡肉不再出水,然后加入老抽快速翻炒上色。
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