第619章 熬糖色
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要说现在现场参赛的选手,谁家的最紧张和忐忑,那无疑就是非豪门盛宴的厨师莫属了!
毕竟在第一关的作弊事件中,赵昊作为豪门盛宴的老板,已经被带走调查。
但是他店里的厨师,还是无辜的。
现在他们作为豪门盛宴的代表和选手参与这场赛事,心理压力也是很大的。
做得好,那是他们身为五星级饭店大厨,应该掌握的技能。
万一做得不好,那可就不是砸了自己饭碗的事情了。
虽说情况如此,不过出于大厨的骄傲,豪门盛宴的几个参赛厨师,还是有些看不起这些同场竞技的其他选手的。
毕竟能够被赵昊花费大价钱雇佣的厨师,自然都是别具一格,各有特长,是有真本事在手的。
而且以前他们大多参加的赛事,最低都是省级比赛的。
对于这小县城的赛事,他们还真的没有放在心上。
他们心理压力大,主要是还是因为担心赵昊事后会如何对待他们。
随着他们这些知名大厨下场比赛,那些之前还很自信的当地厨师们,瞬间便感受到了莫名的压力。
王平安倒是丝毫不受他们这些人的影响,有条不紊的做着自己该做的事情。
铁锅开火,倒入适量的清水,开大火加热至沸腾。
见到锅内水开,开始加冰糖,冰糖和清水的比例为2:3。
冰糖入锅以后,他便开始用手里的锅铲,沿着顺时针的方向,缓慢匀速的不停搅拌起来。
搅拌的同时,他又往里面添加了适量的食用油。
这样做,是为了起到润滑的效果,而且这样熬出来的糖色,颜色会更加的鲜亮。
眼看着锅中的冰糖融化的差不多时,他将大火改为了中火。
毕竟这个时候,锅中液体的温度,已经很高了,而熬糖色时,温度又不宜过高。
中火熬制,匀速和持续的搅拌,可使锅中的冰糖水,能够均匀的感受到热量。
随着冰糖全部融化,锅中很快便开始出现大量且密集的气泡。
这个时候,就更加不能停止搅拌了。
看他聚精会神的不停搅动手里的锅铲,站在边上的杨璐,也是十分贴心的掏出纸巾,替他擦拭额头上的汗水。
这两天都是大太阳,虽然空气温度不是很高,但是就这么露天站在大太阳下面,而且还是站在
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