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由于还要赶时间制作菜品,所以王平安也没有过多的和张助理交谈。
回到操作间里面的时候,刚好大锅王里面炖着的莲藕玉米胡萝卜炖骨头,已经成熟。
调味出锅以后,再次刷锅,起锅烧水,开始制作起炒菜起来。
先将需要焯水的一些蔬菜给焯过水之后,王平安这才招呼了老李他们一声。
“老李!把那些水池里面的养着的花甲给弄过来啊!”
“好嘞!在捞着呢!”老李应了一声,也是招呼同事们加快速度。
王平安闻言,便没有再催促。
走到边上,“梆梆、梆梆……”拍扁了一些老姜给丢进大锅之中,然后抓过一把小葱,手腕一翻,打了个葱结,顺手也给丢进了大锅之中。
放这些葱姜下去,也是为了能够去腥和泥沙味道的。
探手用铁锹铲了半铲子食用盐放进锅里,又倒进去了一些料酒。
等到大锅之内的水再次被烧开,老李他们也抬着刚从水池里面捞出来的花甲过来。
“倒进去吧!”王平安开口。
花甲进锅,坚硬的外壳和铁锅发生摩擦,发出一阵刺耳的摩擦声。
“哗啦——”
“哗啦……”
足足十大筐,一筐一百斤的花甲,一筐又一筐的被老李几人抬着给倒进了大锅之中。
开启大锅边上的辅助机械臂,辅助搅拌,让倒进锅里面的花甲都能够均匀受热。
“哗啦啦、哗啦啦……”
整个声音听上去,就和在锅里面炒小石子似得。
由于是焯水,所以时间不用太长。
等到锅里面的那些花甲全部张开外壳之后,王平安便熄火,关闭辅助机械部。
“都让一让哈!别被开水给烫到了!”
对着老李几人吆喝了一声,他直接将大锅给放倒抽翻,一下子给全部倒进放在下面接着的大白筐子里面。
热气腾腾之中,葱姜和花甲的味道,顿时弥漫开来。
“老李!你带着他们到边上给这些花甲再用净水给冲洗冲洗,不然会有泥沙的。”
“对了!要是看见那些没有开口的,直接给挑出来丢了啊!那些不开口的,都是坏掉的。”
对着老李他们交代了一声,王平安直接拿着水管,对着倾斜的大锅冲洗起来。
做这个这玩意儿,难
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